Carta

ostres amélie especial nº3 ud.
caviar beluga imperial
sashimi de salmó i tonyina vermella
gaspatxo andalús
encenalls de foie amb sal maldon i mòdena
ou fregit amb caviar caspian pearl
llagostí cruixent amb crema de parmesà
croquetes de pernil ibèric
croquetes de ceps
nems de verdures
pernil ibèric de gla
coca de pa amb tomàquet

* * *

carpaccio d\'albergínia, formatge de cabra i mel de canya
quinoa amb llagostins, menta i mango
amanida cèsar amb pollastre bio
amanida de llamàntol amb alvocat i gerds
burrata amb tomàquets xerri i pesto
ous trencats amb llamàntol
canelons de faisà, foie i tòfona
spaghetti amb llamàntol
risotto de parmesà i ceps
wok de verdures amb calamar i rap
pota de cranc reial amb maionesa de vodka
ceviche de corvall
tartar de tonyina amb guacamole
roast beef de filet amb parmentier

* * *

gambes de palamós
tataki de tonyina vermella amb algues i chipotle
rap al forn amb kale i pak choy
llobarro amb crema d\'ametlles
bacallà negre amb miso i salsa de yuzu
pallarda de pollastre amb curri, chutney de mango i arròs basmati
steak tartar nature o volta i volta amb salsa tàrtara
tagliata de presa ibèrica amb pomes
american burger amb formatge i bacó
filet de vedella amb foie poêlé i espàrrecs de marges
mitjana de vedella gallega amb sal maldon 2 pers.