Carta

ostras amélie especial nº3
caviar beluga imperial
sashimi de salmón y atún rojo
crema de alcachofa de jerusalén
virutas de foie con sal maldon y módena
huevo frito con caviar caspian pearl
langostinos crujientes con crema de parmesano
croquetas de jamón ibérico
croquetas de ceps
nems de verduras
jamón ibérico de bellota reserva
coca de pan con tomate

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alcachofa en flor con jamón de jabugo
carpaccio de berenjena, queso de cabra y miel de caña
quinoa con langostinos, menta y mango
ensalada césar con pollo bio
ensalada de bogavante con aguacate y frambuesa
burrata con tomates cherry y pesto de rúcula
huevos rotos con bogavante
canelones de faisan, foie y trufa
spaghetti con bogavante
risotto de parmesano y ceps
arroz seco con gambas de palamós 2 pers.
ceviche de corvina
tartar de atún con guacamole
roast beef de solomillo con parmentier

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gambas de palamós
tataki de atún rojo con algas y chipotle
rape al horno con kale y pak choy
lubina con crema de almendras
bacalao negro con miso y salsa de yuzu
pallarda de pollo con curry, chutney de mango y arroz basmati
steak tartar nature o vuelta y vuelta con salsa tártara
tagliata de presa ibérica con setas, membrillo y pistachos
trio de mini hamburguesas de wagyu con sus salsas
solomillo de ternera con foie poêlé, alcachofas, setas y espárragos trigueros
chuletón de ternera gallega con sal maldon 2 pers.