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menú

ostras amélie especial nº3
caviar beluga imperial
sashimi de salmón y atún rojo
crema de cangrejo real
virutas de foie con sal maldon y módena
huevo frito con caviar caspian pearl
gamba roja crujiente con mahonesa de jengibre
almejas al albariño
croquetas de jamón ibérico
croquetas de carabinero
nems de verduras
anchoas de l’escala
jamón ibérico de bellota
coca de pan con tomate

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virutas de alcachofa marinadas con parmesano
quinoa con langostinos, menta y mango
ensalada de pollo con manzana, mostaza y miel
ensalada de bogavante con aguacate y frambuesa
burrata con tartar de tomate, anchoas y alcaparras
verduras a la brasa con romesco
huevos benedictine con salmón ahumado
huevos rotos con bogavante
pacheri con cigalas
canelones de faisan, foie y trufa
rissoto de parmesano y ceps
arroz seco con espardeñas 2 pers.
carpaccio de gambas
ceviche de bogavante
tartar de atún con guacamole
roast beef de solomillo con parmentier

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gambas de palamós
tataki de atún rojo con algas y chipotle
rape alangostado con parmentier y pimientos de padrón
lubina con berenjena ahumada y miso
bacalao confitado con boniato violeta y miel de caña
pallarda de pollo con curry, chutney de mango y arroz basmati
steak tartar nature o vuelta y vuelta con salsa tártara
tagliata de presa ibérica con peras caramelizadas
solomillo de ternera con patata gratén y tres salsas
chuletón de black angus con sal maldon 2 pers.