Carta

ostres amélie especial nº3 ud.
caviar beluga imperial
sashimi de salmó i tonyina vermella
crema de carxofa de jerusalem
encenalls de foie amb sal maldon i mòdena
ou fregit amb caviar caspian pearl
llagostins cruixents amb crema de parmesà
croquetes de pernil ibèric
croquetes de ceps
nems de verdures
pernil ibèric de gla reserva
coca de pa amb tomàquet

* * *

carxofa en flor amb pernil de jabugo
carpaccio d'albergínia, formatge de cabra i mel de canya
quinoa amb llagostins, menta i mango
amanida cèsar amb pollastre bio
amanida de llamàntol amb alvocat i gerds
burrata amb tomàquets xerri i pesto de ruca
ous trencats amb llamàntol
canelons de faisà, foie i tòfona
spaghetti amb llamàntol
risotto de parmesà i ceps
arròs sec amb gambes de palamós 2 pers.
ceviche de corball
tartar de tonyina amb guacamole
roast beef de filet amb parmentier

* * *

gambes de palamós
tataki de tonyina vermella amb algues i chipotle
rap al forn amb kale i pak choi
llobarro amb crema d'ametlless
bacallà negre amb miso i salsa de yuzu
pallarda de pollastre amb curri, chutney de mango i arròs basmati
steak tartar nature o volta i volta amb salsa tàrtara
tagliata de presa ibèrica amb bolets, codony i festucs
trio de mini hamburgueses de wagyu amb les seves salses
filet de vedella amb foie poêlé, carxofes, bolets i espàrrecs de marge
mitjana de vedella gallega amb sal maldon 2 pers.